한국키요모토주식회사는 일본 본사가 오래 연구 · 개발해 판매해 온 식품가공 · 제과설비를 국내에 공급하고 설치 · 정비까지 맡습니다.
| 감압튀김 (진공튀김) | 상압튀김 | 가압튀김 | |
|---|---|---|---|
| 장비 내 압력 | 음압 | 대기압 | 양압 |
| 물의 끓는 점 | 100℃ 아래 | 100℃ | 100℃ 위 |
| 기름 온도 | 90~140℃ | 140~210℃ | 110~200℃ |
| 주요 목적 | 건조 · 수분 조절 | 조리, 건조 | 조리 · 수분 조절 |
| 제품 특성 | 아삭한 식감 · 저유분 · 팽화 | — | 높은 수율 · 고유분 |
| 형식 | 바스켓 용량 | 표준 처리량 |
|---|---|---|
| VF-20 | 20 ℓ | 바스켓 용량의 60% |
| VF-150 | 150 ℓ | 바스켓 용량의 60% |
| VF-250 | 250 ℓ | 바스켓 용량의 60% |
| VF-500 | 500 ℓ | 바스켓 용량의 60% |
처리량은 원료, 형상, 전처리에 따라 달라집니다. 진공튀김 제품은 기름이 늦게 산화해 기름을 오래 쓰고, 자동운전으로 작업 환경이 깨끗합니다.
| 과열증기 (슈퍼오븐) | 열풍(가스) + 증기 | |
|---|---|---|
| 응용 범위 | 찜 · 구이 · 건조 · 살균 등 넓음 | 보통 |
| 조리 시간 (예) | 3분 30초 | 5분 |
| 품질 | 균일 | 균일성이 떨어짐 |
| 무산소 상태 | ○ | × |
| 수율 (드립) | 좋음 (드립 적음) | 보통 |
| 안전성 | 화재 위험 없음 | 화재 우려 있음 |
| 작업 환경 | 매우 좋음 | 보통 (고온) |
| 설치 공간 | 라인 단축 | 보통 |
서울의 KARC(Kiyomoto Advanced Research Center, 2020년 설립)에 진공튀김설비와 과열증기조리설비가 있습니다. 고객이 원료를 가져오시면 두 설비로 식품 가공 시험과 제품 개발을 돕습니다.
메일에 원료, 원하는 제품, 하루 처리량을 적어 주시면 시험 일정을 잡아 드립니다.
키요모토가 납품한 설비의 제어반에 작은 연결 장치를 달면, 고객과 키요모토 기술팀이 같은 화면으로 설비 상태를 봅니다. 운전 단계와 경보가 폰으로 오고, 문제가 생기면 기술팀이 현장에 가기 전에 원인을 먼저 짚습니다.
로그인은 등록된 회사 메일로 받는 일회용 번호로 합니다. 지금은 KARC 연구소의 BT-1E 시험기에서 운영하고 있습니다.
1937년에 창업한 키요모토(주)는 아사히카세이와 큐슈전자의 MAINTENANCE 사업으로 시작했습니다. 창업 때부터 변함없는 성실함과 진지함으로 쌓은 기술력을 바탕으로 MAINTENANCE · 산업기계제조 · 주강제조를 기반 사업으로 하며, 환경 설비와 의료기기 분야에서도 연구 개발을 이어 갑니다.
한국키요모토주식회사는 본사가 오래 연구 · 개발해 온 제과설비, 과열증기조리설비, 진공튀김설비, 랜더링 · 엑기스 플랜트, 오토스트레이너를 한국 고객에게 공급합니다.
전화나 메일로 편하게 물어 주십시오. 설비 견적, 시제품 시험, 정비 · 원격 관리 모두 같은 창구에서 받습니다.
